Samedi je fêtais mon anniversaire avec tous mes amis, je me suis donc mise en cuisine pour préparer quelques recettes, et surtout préparer mon gâteau d'anniversaire!

Je vous conseille ce délice! Je n'ai eu que des compliments et il n'a pas fait long feu!

Un grand merci Marie Noëlle pour cette super recette!

WW: Pas le temps de le calculer ce matin mais est ce vraiment nécessaire?

Ingrédients:

Pour le craquant:

150g de chocolat Caramel à Pâtisser

130g de chocolat blanc à Pâtisser

80g de crèpes dentelles ( gavottes)

Pour la mousse au spéculoos:

350g de lait demi écrémé

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

5 feuilles de gélatine

150g de speculoos

350g de crème liquide entière

Préparation:

Commencer par préparer le craquant:

Faire fondre le chocolat blanc et la Pralinoise au bain-marie. Ajouter les crêpes dentelles (Gavottes) émiettées.

Placer le cercle inox ( le mien est réglable, je l'ai placé sur 24cm de diamètre) sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé puis étaler le fond croustillant avec la petite spatule.

Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur.

Préparer ensuite la mousse au speculoos :

Placer la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 min minimum.

Commencer par préparer une sorte de crème anglaise au spéculoos.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir le lait.

Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent.

Verser progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer puis la totalité.

Verser de nouveau dans la casserole et laisser cuire sans bouillir puis retirer la casserole du feu.

Ajouter la gélatine égouttée et les spéculos émiettés et mélanger le tout.

Laisser refroidir la crème.

Monter la crème liquide en chantilly ( petit conseil je place ma crème 15 à 20 min au congélo dans un cul de poule en inox ainsi que mes fouets de batteur électrique), surtout avec cette chaleur, elle prendra mieux!

Mélanger délicatement la chantilly à la crème anglaise aux speculoos et verser dans le cercle sur le craquant au chocolat.

Placer au congélo 5 heures.

Le lendemain je l'ai sorti le matin et laisser décongeler au frigo pour le soir.

Pour le démouler, j'utilise toujours ma technique du sèche cheveux, toujours aussi efficace.

Bon là ce n'est pas light du tout!! mais quand j'ai vu cette recette je me suis dit que je pouvais que l'essayer!! bon c'était avant de compter les points .. mais on a un peu le droit de se faire plaisir..

Recette trouvée sur le blog de ceci

http://lesrecettesdececi.over-blog.com/article-31985023.html

J'ai fait moitié pépites de chocolat et moitié raisins secs.. 

Allez je vous mets les points! grrrrrrr

WW: 13 PPOINTS/ Brioche

Ingrédients pour 8 grosses brioches:

Pâte à brioche:

  3 oeufs
  2 c.s. de lait
  1 c.c. de sel
  350 g de farine
  1 sachet de levure
  40 g de sucre
  165 g de beurre à température ambiante

Crème pâtissière:

 25 cl de lait

 1 c.c. de beurre
 2 sachets de sucre vanillé
 2 c.s. de sucre
 2 jaunes d'oeufs
 20 g de maïzena
 1 c.s. rase de farine    

Garniture, dorure et sirop :

40 g de pépites de chocolat ( à doubler si vous ne faîtes qu'aux pépites de chocolat)

60g de raisins secs (idem)

25 g de sucre
25 g d'eau

1 jaune d'oeuf
1 c.s. de lait

Préparation:

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre le programme Pâte levée. Elle doit ressortir lisse, élastique et non collante. Former un rectangle, l'emballer dans du film alimentaire et mettre au frigo 1 heure. Elle peut aussi se préparer à la main ou au robot, il faudra mettre un peu moins de farine.

Mettre à chauffer le lait et le beurre. Puis ajouter le sucre vanillé. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Puis ajouter la maïzena et la farine en fouettant. Verser le lait sur ce mélange puis remettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement. Laisser refroidir au frigo, recouvert d'un film alimentaire.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur une épaisseur de 4 mm en rectangle. Fouetter la crème pâtissière et l'étaler sur la moitié de la pâte. Parsemer de pépites de chocolat ou de raisins secs puis refermer la pâte et aplatir au rouleau. Découper des rectangles de 3-4 cm de large. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser poser 1h30.

Dorer les brioches avec le jaune d'oeuf mélangé au lait. Enfourner 10 minutes environ à 180°C.

Réaliser le sirop pendant la pose : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir. Appliquer sur le brioches à la sortie du four.

Encore une recette inspirée du site Maggi.fr.. j'y ai apporté quelques modifications et c'était un délice comme d'habitude et équilibré!!

WW: 6 PPOINTS par personne + féculent à comptabiliser

Ingrédients pour 4 personnes:

1 petit filet mignon de 400g environ

5 carottes

4CS de raisins secs blonds

2CS de curry

1 bouillon Epices et Huile D'Olive Maggi

300ml d'eau

Préparation:

Couper les carottes en rondelles fines ( à l'aide d'une mandoline pour moi, c'est tout de même plus rapide).

Couper l'oignon en lamelles.

Trancher le filet mignon et couper ces tranches en deux.

Diluer le bouillon dans de l'eau chaude.

Dans une cocotte en pyrex ou une cocotte allant au four, disposer les carottes, le porc, l'oignon, les raisins.

Saler légèrement, poivrer.

Arroser du bouillon, ajouter le curry et mélanger le tout avant de recouvrir et d'enfourner pour une petite heure à 220°.

Mélanger deux à trois fois pendant la cuisson.

Déguster accompagné de riz ( basmati pour moi)